寄せ鍋|簡単美味しい寄せ鍋レシピ


いやー 寒くなりましたねー

窓の外は、雪で真っ白になっています。

 

こんな日は、鍋料理がいいですね。

そこで、簡単に出来て我が家の人気の料理

「寄せ鍋」をご紹介します。

 

 

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s-kaninabe

 

「寄せ鍋」

 

鍋料理と言えば、最初に思い浮かべるのが「寄せ鍋」

寄せ鍋は、手軽に出来て冷蔵庫にあるものがほとんど

使えるから冷蔵庫の整理にもおススメの一品です。

 

実は、私は10年以上飲食店を経営していました。

飲食店では昼食が主で、寄せ鍋は扱ってはいませんでしたが、

時々宴会を頼まれて、提供していた人気のメニューの一つです。

我が家でも人気の一品です。

 

作り方は、とても簡単ですが、肝心なのは出し汁です。

覚えてしまうと便利ですので、ぜひ作ってみて下さい。

 
 

材料

白菜・長ネギ・大根・人参・春菊・もやし・

豆腐・白滝・椎茸・舞茸・えのき茸

 

魚介類

カニ・ハマチ・サーモン・ホタテ・海老

・カワハギ・鶏肉

 

その他

うどん・餅・麩・ご飯

 

薬味

きざみ葱・大根おろし・赤おろし・おろし生姜

 

 

 

寄せ鍋だし

だし汁(昆布・かつお節)12カップ

酒            1カップ

みりん          1カップ

薄口しょうゆ       1カップ

 

 

・野菜も何でも自宅にあるものでOKです。

・魚介類も全部揃わなくても大丈夫です。

・薬味もお好みで、最後におろし生姜を少量入れると

温まります。

・寄せ鍋だしも、もう買わなくても大丈夫!

覚えやすくて簡単でしょう!

 

 

 

作り方

作り方は、いたって簡単!!

お鍋に、材料を食べられる分ずつ適量綺麗に盛り付け

鍋だしを上から注ぎます。

適宜材料を足していきます。

 

大根おろしや赤おろし葱やポン酢で食べます。

 

最後に、

鍋料理で楽しみなのが、締めの雑炊。。。

残った野菜や魚介類などを取り除いた鍋の汁に

(出来たら漉して)最初のだし汁が残っていたらそれを足して、

ご飯をいれ沸騰したら、葱やとき玉子を入れて熱々を食べます。

 

 

我が家の「寄せ鍋」をご紹介しましたが、「寄せ鍋」は

何も高級魚を使わなくても気軽に、家にあるものを使っても

結構いいお味が出ます。

気楽にお鍋が楽しめて、冷蔵庫の整理にもなるし家族揃って

の団欒にも最適だと思います。

やはり鍋料理は、心がほっこり!温まります。

 

 

これから、年末年始主婦は忙しさが本番となります。

そんな時、気軽に出来る寄せ鍋、ぜひお試し下さい。

 

 

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